C'est une fierté que nous avons à cœur de partager avec vous : Le Clos des Vignes s'est vu décerner le titre de Maître Restaurateur par la Préfecture de l'Oise, en juillet 2026. Une reconnaissance officielle qui vient saluer le travail quotidien du chef Cyril Ramon et de toute l'équipe de La Table du Clos.
Le seul titre de la restauration délivré par l'État
Dans un paysage où les labels et distinctions se multiplient, le titre de Maître Restaurateur occupe une place à part : c'est le seul titre officiel de la restauration française décerné par l'État. Il n'est pas acheté, il n'est pas auto-proclamé — il est attribué par le préfet, après un audit indépendant mené dans l'établissement, et pour une durée de quatre ans.
Ce que ce titre garantit, concrètement, à chacun de nos convives :
- Une cuisine faite maison, élaborée sur place, dans nos cuisines ;
- Des produits bruts, majoritairement frais, travaillés au fil des saisons ;
- Un approvisionnement privilégiant les producteurs locaux — le Vexin et l'Oise regorgent de talents que nous sommes fiers de mettre dans vos assiettes ;
- Un niveau d'exigence contrôlé, en salle comme en cuisine, du dressage à l'hygiène.
La reconnaissance d'un engagement quotidien
Depuis son arrivée au Clos des Vignes, le chef Cyril Ramon défend une conviction simple : la vraie gastronomie commence par le produit. Sa carte, volontairement courte, évolue au gré des marchés et du potager du domaine. Les sauces sont montées sur place, les légumes arrivent entiers, le pain et les desserts naissent dans nos cuisines.
Ce titre ne change donc rien à notre façon de cuisiner — il la certifie. Il pose des mots officiels sur ce que nos habitués ressentent déjà sous la verrière : une table sincère, généreuse et raffinée, où rien n'est sous-traité.
Une table à découvrir, tous les soirs
La Table du Clos vous accueille tous les soirs, de 19 h à 21 h 30, sous sa verrière baignée de lumière, au cœur du domaine. Menu du mois en trois services, menu dégustation en cinq services, carte des vins choisie avec soin : chaque dîner se veut un moment suspendu, à 45 minutes de Paris seulement.
Et pour les grandes occasions, notre équipe imagine des attentions sur mesure — dîner romantique, champagne, décoration en chambre — à retrouver dans nos offres et coffrets.
Réservez votre table directement en ligne ou au 03 44 22 36 90 — et venez goûter ce que le titre de Maître Restaurateur récompense : une cuisine d'artisan, faite maison, du premier amuse-bouche au dernier dessert.
