Novembre



ENTRÉES

Velouté de topinambour, oeuf poché et nuage de lard
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Nage de gambas au lait de coco et curry thaï, légumes croquants
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Duo de foie gras en deux cuisson, l’un mi-cuit à l’amande amer, l’autre poêlé aux éclats de pistache (supplément de 5€)


PLATS

La pêche du moment selon arrivage
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Filet de canette rôti, endives braisées à l’orange, pulpe de butternut et noisettes torréfiées
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Filet de boeuf Français, salsifis glacés à la vanille, écrasé de cerfeuil tubéreux (supplément de 14€)


DESSERTS

Marronnier
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Riz au lait, croustillant praliné et caramel beurre salé



ACCORD METS-VIN

service au verre : 7€

Tariquet Classic Vdp des Côtes de Gascogne 2013
Morgon, Domaine de la Garodiére 2013
Tariquet 1ère Grives Vin blanc vendanges tardives 2013

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